Total Eclipse of the "Mat" (ft. ROSMT)

Eccomi qui, scusate se ci ho messo tanto, ho fatto il brutto errore di scaricare un emulatore dello SNES xD.
Come promesso seguo i vostri suggerimenti per un intervento tematico...
Ringrazio Massy per essere stato l'unico a darmene uno (grazie, ragá -.-") e seguo con piacere il suo consiglio di parlare di cucina svedese!
Al prossimo intervento, che arriverá entro il prossimo weekend (non questo, scordatevelo :P) vi faró finalmente quella diavolo di cronologia, nella quale infileró anche le foto di Ucklum (ma sono pronte, non le metto qui perché non c'entrano, peró se volete potete chiedermene, potrei addirittura inviarvene un paio se mi sento gentile u.u).
Prima di cominciare volevo rendervi partecipi della mia felicitá per:
- Aver creato con altri ragazzi a lezione di musica una coverband dei Backstreet Boys, progetto della durata di poche ore che si é esibito in I Want It That Way l'altro ieri (non potete immaginare!);
- Essere a maniche corte e pantaloncini.

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MAT.
Si legge "mot" e significa sia "cibo" che "pasto". Una parola importante, per gli svedesi!
Dunque, partiamo con l'organizzazione dei pasti: a discapito di quanto molti pensano, in Svezia non si segue il modello inglese con colazione grossa, pranzo appena abbozzato o inesistente e cenone; invece, i pasti sono praticamente uguali ai nostri, l'unica differenza é che piú si va al Nord, piú la cena é anticipata (e grazie, se fa buio alle 3 puoi mica mangiare alle 8?).
Sfatato questo mito, andiamo sui caratteri generali, dopodiché vi parleró di qualche piatto tipico:
- Come vi ho giá detto nell'ultimo HBFS, c'é una grossa tendenza a mischiare dolce e salato, in particolar modo frutta e verdura assieme fra i contorni, spesso con risultati sorprendenti (vedi il pane ai frutti di bosco che mia sorella biologica tanto adora), piú spesso con effetti raccapriccianti (é molto comune la pizza con le banane...);
- Gli svedesi hanno bisogno nei due pasti principali sostanzialmente sempre delle stesse cose, in questo rispettano "istintivamente" la piramide alimentare (piú o meno): a pranzo e a cena non mancano mai carne (o pesce), per le proteine, patate (al 90%, ma esiste un 10% di pasta e riso, trattati alla stregua delle patate ovviamente), per i carboidrati, e verdure (minerali e vitamine vari), che di solito sono crude;
- Questo popolo, per questioni climatiche ma non solo, é un grandissimo amante dei "godis", in ogni supermercato un intero corridoio é loro dedicato. Cosa sono? Caramelle e cioccolatini! E per la cioccolata seria c'é un altro reparto (avete mai provato la cioccolata svedese?). Occhio che questa roba si mangia fuori pasto, spesso guardando film o TV, tranne nei weekend, quando il dessert é a tavola;
- Galateo svedese -> l'unico pasto che si mangia tutti assieme in famiglia é la cena, quindi naturalmente é abbastanza importante ed é richiesta una certa "atmosfera": basti pensare che ad Edsbyn avevamo SEMPRE le candele accese... qui non lo si fa per ragioni di spazio e praticitá, se non nelle occasioni speciali, ma questo non toglie che, se per esempio i due "piccoli" litigano a tavola, cosa che peraltro accade frequentemente, i genitori si infuriano, mentre invece se le scaramucce non avvengono durante il Sacro Pasto l'espressione dei genitori si avvicina alla famosa faccia strafottente di Yao Ming.
- Il numero di pizzerie é allucinante, penso ce ne siano in media piú qui che in Italia! Piú in generale, a me piace un sacco la cucina svedese, ma loro sono abbastanza convinti che faccia schifo e spesso mangiano internazionale.

Ecco qua, il mio piccolo ricettario scandinavo. Molti piatti saranno corredati da un video esplicativo girato dai grandi maestri della cucina svedese, lo staff di Regular Ordinary Swedish MealTime (ROSMT). Non li conoscete? É un ottimo momento per iniziare. Fidatevi, li adorerete...

- Köttbullar
Iniziamo dalle cose classiche, ovvero le polpette. Chi almeno una volta é stato da IKEA sa di cosa parlo... quelle cosine piccole, tonde, che si mangiano condite con la brunsås, ovvero sugo di carne + panna da cucina, e NON con il gravy. Oppure potete provarle con la lingonsylt, che sarebbe la salsa di mirtilli. Gli svedesi la mettono ovunque...
http://www.youtube.com/watch?v=C8Wu3Bps9ic

- Flytande Jacob
Jacob volante? Perché? Perché il pesce (penso sia un merluzzo, ma non sono sicuro), tradizionalmente, é messo in cima ad una valanga di contorni, comprendenti naturalmente verdure varie, patate e, ahinoi, banane.
http://www.youtube.com/watch?v=OvW2xeSn4As

- Porridge svedese
Beh, non é proprio come quello classico, qui si tratta semplicemente di riso cotto nel latte fino allo sfinimento, cioé fino allo "stadio pappa". Dopodiché i condimenti sono tra i piú vari, essenzialmente le varie salse, composte dalle bacche piú inimmaginabili, e lo zucchero di canna.
http://www.youtube.com/watch?v=mCwNkWtPhBs
[in questo video la guest é una youtube star, tale Big Steve, che racconta di solito dei suoi viaggi, e in questo periodo é in Svezia]

- Pytt i panna
Niente di speciale, e non c'é neppure il video. Semplicemente, il classico svuota-frigo, costituito da cubetti di patate, di bacon, di cipolla e, per il resto, quello che vi pare.

- Blodpudding
Sí, é esattamente quello che pensate che sia. Altro non vi diró, ma sappiate che é abbastanza buono (specie con la famigerata lingonsylt xD)

- Kladdkaka
Francamente, mi sfugge la differenza con i Brownies. É proprio uguale, volendo andare a cercare il pelo nell'uovo la si cuoce di meno e di solito non si copre con una crema ma con lo zucchero a velo.
In questo video francamente il casino fatto con gli ingredienti mi rende impossibile capire se sia stata fatta una Kladdkaka o una semplice torta al cioccolato.
http://www.youtube.com/watch?v=zTUfr-if3V0

- Smörgåskaka
Questa non é una torta. La parola "smörgås" significa, piú o meno, panino. Difficile da spiegare! Il video, insolitamente tranquillo, vi aiuterá a capire.
http://www.youtube.com/watch?v=aYBkDxao3wg

- Semlor
La semla é il dolce tradizionale del martedí grasso, ed é in pratica una brioche imbottita con panna ed una strana crema beige.
Il video sfortunatamente non spiega la preparazione, in compenso é equiparabile a "Risata Incontenibile di Tasha" per l'effetto.
http://www.youtube.com/watch?v=4OZCo42DNvk&list=UUfLGZs8bSDbkNJjCRIE7NSg&index=20&feature=plcp

Extra: la tavolata di Natale
Non so se vi ho giá detto,  ma il cenone di Natale (Julbord) é allucinante, credo che la tavolata imbandita per gli avanzi del giorno dopo fosse piú grande del cenone di Natale della mia famiglia italiana.
Prima di darvi il video, dal momento che parla parecchio svedese, vi diró ad una ad una le cose che quest'uomo distruggerá cucinerá, in ordine (vi consiglio di leggere man mano che lo vedete).
 >Julskinka: un prosciutto buonissimo che si trova solo a Natale, prima di servirlo si crea una crosta di pangrattato e senape svedese (che é molto, MOLTO diversa dalla senape francese che tutti conosciamo)
 >Non ho ben capito cosa fa con cipolla e formaggio, credo una salsa per le aringhe (a Natale si mangiano aringhe in centordici modi)
 > Omelette: lui non la finisce, ma in realtá va con le patate che ha preso prima
 > Julgran: carino l'albero di Natale, eh?
 > Rödbetsallad: barbabietole rosse + créme fraîche, madó ne mangerei quintali, se si trovasse anche fuori dal periodo natalizio!
 > Mimosasallad: non so bene cosa ci sia dentro, ma é complicata, quindi lui giustamente glissa e la compra giá fatta.
 > Dopo il passaggio di Jultomten (Babbo Natale svedese) e di quello strano omino-fatina (in realtá fa parte dei costumi tradizionali di S.ta Lucia), ci sono solo altri prodotti giá pronti, tra cui vi segnalo lo Julost, un formaggio danese da mangiare col prosciutto di cui sopra, e le famose giá citate aringhe.
 > Si chiude con l'immancabile salmone e la tipica salsiccetta Prinskorv
http://www.youtube.com/watch?v=4jd0Hold4So

Scusatemi se ho delegato parte della spiegazione a loro ma vi renderete conto da soli che sono dei geni.
Ci vediamo entro fine mese ^^